Tradizione culinaria e ricette

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La tradizione culinaria della Val Rendena parla di origini povere, di ingredienti genuini, di sapori squisitamente autentici: il mais e la farina per la polenta, i prodotti dell’orto, erbe ed aromi. 

Salumi e formaggi, polenta, funghi e selvaggina, sono da sempre i piatti tipici per eccellenza della Val Rendena.

Da non dimenticare però il gusto della grappa aromatizzata con frutti selvatici e piante d’alta quota, come il mugo e la asperula, oppure di un distillato unico, estratto dalle radici di genziana, prodotto solo in valle capace di rendere leggero il dopocena del più luculliano dei pasti.

 

Diffusi in valle sono poi gli agriturismi dove vengono lavorate le materie prime da cui si ricavano prodotti biologici genuini quali miele, latte, yogurt, salumi e formaggi. In particolare, da menzionare è la Spressa Dop delle Giudicarie, formaggio ricavato dal latte delle mucche di Razza Rendena, unica razza autoctona del trentino, alle quali è peraltro dedicato un tradizionale evento di fine estate, le Giovenche di Razza Rendena - sfilata e dintorni.

 

 

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