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Sterne-Restaurants, Kreativität und Erlesenheit: hier ist der Gourmet zu Hause!

Die Gourmet-Küche ist im Laufe der Jahre zu einem festen Bestandteil des gastronomischen Angebots von Madonna di Campiglio, Pinzolo und Val Rendena geworden. Drei mit Michelin-Sternen ausgezeichnete und mehrere Gourmet-Restaurants warten darauf, anspruchsvolle Gaumen mit einer gastronomischen Erfahrung der Spitzenklasse zu verwöhnen.


Der Michelin-Stern glänzt am Himmel von Madonna di Campiglio


Der namhafte Michelin-Führer, internationaler Bezugspunkt für gute Küche, hat im Laufe der Jahre verschiedenen Restaurants in Madonna di Campiglio ihren ersten Stern verliehen.

Das Restaurant Il Gallo Cedrone hat diese renommierte Anerkennung im Jahr 2012 erhalten. Das erlesene Restaurant, Taverne im Hotel Bertelli, unterstand damals des Leitung des tridentinischen Küchenchefs Vinicio Tenni. Der Michelin-Führer definiert die Küche des Restauarants folgendermaßen: „Der Duft des Waldes fließt in die Gerichte ein.

Im Gallo Cedrone werden die Berge zelebriert, vom Räuchern mit Heu bis hin zu Käse- und Wurstwaren aus dem Trentino. Der See mit seinen Süßwasserfischen ist nicht weit, das Wild unumgänglich. Das Restaurant lädt Sie zu einer Gourmet-Reise inmitten der Berge ein.” Der Stern wurde auch mit dem aktuellen Küchenchef Sabino Fortunato bestätigt.

Im Jahr 2013 wurde das Ristorante Dolomieu - Hotel Dv Chalet – unter dem Zepter von Küchenchef Enrico Croatti in die Gruppe der sternegekrönten Restaurants aufgenommen.
Der Chefkoch aus der Emilia Romagna hat in den berühmtesten Restaurants Europs und in Übersee Erfahrung gesammelt und bringt überraschend kreative und phantasievolle Gerichte hervor, in denen verschiedene Einflüsse verschmelzen, die von den Bergen bis zur italienischen Küste reichen, wobei er es niemals an Wertschätzung für die Regionalprodukte mangeln lässt. Im Sommer 2018 wechselt er zu einem neuen Standort und das Dolomieu von Campiglio erneuert sich zur Sommersaison durch die Kreativität, Erfahrung und Professionalität des Küchenchefs Fabio Groppi. Im Winter 2018/19 eröffnet es hingegen unter der meisterhaften Ägide des Küchenchefs Davide Rangoni.

Die Stube Hermitage gehört seit November 2018 zum Firmament der Michelin-Sterne. Die seit nunmehr drei Jahren dem Küchenchef Giovanni D'Alitta unterstellte Stube des Bio Hotel Hermitage ist das neue Sterne-Restaurant von Madonna di Campiglio. Es ist das erste Restaurant der „Perle der Dolomiten“, das die begehrte Auszeichnung erhalten hat (von 2008 bis 2014 mit Küchenchef Paolo Cappuccio) und setzt seine Erfolgsgeschichte der Exzellenz mit einer Küche fort, die „Tradition durch Kreativität aufwertet“.  

Gourmet-Restaurants: die Oberklasse der Küche


Es gibt aber nicht nur die Sterne. Auch andere Gourmet-Restaurants wurden sowohl vom Michelin-Führer als auch von anderen Gastronomiekritikern auf verschiedene Art ausgezeichnet und bereichern das Angebot unserer Region.


Das Ristorante Il Convivio im Hotel Alpen Suite in Madonna di Campiglio wird als charmantes Lokal beschrieben und vom kulinarischen Führer mit zwei Gabeln ausgezeichnet; ebenso das für romantische Abende ideal geeignete Ristorante Da Alfiero, das Majestic Gourmet im Hotel Majestic Mountain Charme und das Ristorante Due Pini, mit an der Regionalküche angelehnten Gerichten, die durch die sprühende Kreativität der Küchenchefs bereichert werden.


In der Nähe von Pinzolo, genauer gesagt in Giustino, zeichnet sich das Ristorante Mildas durch seine Originalität aus. Vom Michelin-Führer seit jeher mit zwei Gabeln bewertet, präsentiert das in einer Krypta des 14. Jahrhunderts mit einem modernen Refektorium angesiedelte Gourmet-Restaurant Neuauflagen klassischer Gerichte aus dem Trentino: angefangen mit Polenta, die Protagonist verschiedener Gerichte ist, bis hin zur Schweinshachse, dem Paradegericht des Restaurants.

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