Azienda Agricola Polla Mauro - Maso Pan

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Der Bio-Bauernhof Polla Mauro, in der Ortschaft Pan in Caderzone Terme, betreibt die Zucht von Kühen der Rasse Rendena

Im Jahr 2011 beschloss die Familie Polla, die seit jeher in der Rinderzucht der Rendena-Rasse tätig ist, ihre eigene Molkerei zu eröffnen; So entsteht eine Realität bei km 0, ja man könnte sagen bei null Metern: Die im Stall gemolkene Milch wird in der angrenzenden Werkstatt verarbeitet und direkt im Laden des Agritur verkauft. Eine Arbeit, die große Leidenschaft, Engagement und ständige Konstanz erfordert.Anforderungen, die der Käser, Moscow John, von Anfang an bewiesen hat!

Die Verwandlung beginnt am frühen Morgen, noch vor den ersten Lichtern der Morgendämmerung, gegen 3 Uhr morgens……wenn die Welt noch schläft!Die durch das Melken am Vortag gewonnene Milch wird in Auftaumilchbehälter gegeben, wodurch die Auftaumilch für die Butterproduktion gewonnen wird. Die so "entfettete" Milch wird dann für die biologische Produktion der Maso-Käse verwendet.

STÄRKE
Die Produktion von Käse und Milchprodukten ist biologisch und wirklich bei km 0.

Öffnungen und Schließungen

  • 4. Juni 2021 - 31. Dezember 2022
  • Donnerstag von der 15:00 an der 18:00

Bleiben Sie dran, Stay tuned!

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