Foraging

In unseren Wäldern und auf unseren Feldern wachsen zahlreiche Wildblumen, -pflanzen und -kräuter.
Foraging bedeutet, hieraus die Grundlage einer Ernährung zu machen, die sich auf Konservierungsmethoden gründet, welche aus alten Traditionen des Berglands wiederentdeckt wurden. 
Und so werden Wildpflanzen, die ursprünglich in Notzeiten zum Überleben gesammelt wurden, heute in ausgezeichneten Sterne-Küchen verwendet, um einzigartige kulinarische Erlebnisse zu bescheren.  

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