Die Veranstaltung zielt darauf ab, die lokalen Produkte und allgemein die Produkte aus Trentino zu fördern, wobei das Storo-Mehl eine zentrale Rolle spielt.
Am Sonntag, den 4. Oktober, dem Herzen der Veranstaltung, besteht die Möglichkeit, ab 11.30 Uhr bis 15.00 Uhr 5 verschiedene Arten von Polenta zu kosten, die von verschiedenen lokalen "Polenter"-Vereinen zubereitet werden: Polenta Carbonera, Polenta Macafana, Polenta e Rape, Polenta di Patate und Polenta, Molche und Formaggi.
Während der Veranstaltung besteht die Möglichkeit, auch andere Produkte zu kosten und zu kaufen, die von lokalen Produzenten hergestellt werden.
Am Ende der Veranstaltung findet die Wahl der besten Polenta der Ausgabe statt, die sowohl von einer Fachjury, bestehend aus Köchen und gastronomischen Journalisten, als auch von der "Volksjury", die aus allen Teilnehmern der Veranstaltung besteht, gewählt wird.
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