Bergspirituosen
Bergspirituosen gehören zu den authentischsten Ausdrucksformen der alpinen Kultur, entstanden aus alten bäuerlichen Traditionen und einer tiefen Verbundenheit mit dem Gebiet. Kräuter, Wurzeln und wild wachsende Beeren, die in großen Höhen gesammelt werden, werden mit Geduld verarbeitet, nach überlieferten Methoden, und bringen intensive und charakterstarke Produkte hervor.
Unter ihnen ist der Enzian wohl der bekannteste: aus den in alpinen Weiden gesammelten Wurzeln gewonnen, wird er fermentiert und langsam destilliert, wodurch ein kräftiger und anhaltender Brand entsteht, der die Düfte und Essenzen der Höhenlagen hervorruft.
Enzianschnaps
Als Symbol alpiner Tradition zeichnet sich der Enzian durch seinen intensiven Charakter sowie seine krautigen und leicht bitteren Noten aus. Seit jeher als Digestif geschätzt, vereint er ein altes Wissen, das mit der saisonalen Ernte und einer sorgfältigen, die Rhythmen der Natur respektierenden Verarbeitung verbunden ist.
Im Gebiet der Giudicarie lebt diese Tradition dank Betrieben wie der Distilleria Boroni weiter – der einzigen vor Ort –, die seit über 150 Jahren eine handwerkliche Geschichte bewahrt, die eng mit der Destillation von Enzianwurzeln verbunden ist.
