Die Entdeckung des Goldes von Storo
das Hauptgericht
Das Polenta-Festival wurde 2015 zum ersten Mal in Storo organisiert, dank der gemeinsamen Arbeit von Pro Loco Storo M2 und Cooperativa Agri '90. Die Veranstaltung ist dem Aushängeschild des Tals, dem berühmten gelben Mehl, und dem Hauptgericht der traditionellen Bergküche, der Polenta, gewidmet.
leckere Varianten
Polenta carbonera, Polenta macafana, Kartoffelpolenta, Polenta mit Rüben, Polenta mit Nüssen, Polenta und Mortadella. Es gibt viele schmackhafte Varianten eines "armen" Gerichts, das aber reich an Geschmack und Persönlichkeit ist. Das historische Zentrum von Storo wird durch Düfte, Aromen und Musik auf einer Geschmacksroute lebendig.
Es ist das Binom Umwelt-Landwirtschaft, das zur Rettung kommt, um unser Gebiet zu schützen. Storo ist die Hauptstadt der italienischen Polenta, aber vor allem ist es der Ort, an dem Mais einer alten, einzigartigen und authentischen Sorte produziert, verarbeitet, verpackt und mit außergewöhnlichen Rezepten verzehrt wird.
Mais
Auf den Feldern wird der Mais gegen den Maiswurzelbohrer verteidigt. Die Landwirte nutzen das System der Fruchtfolge, um die Fruchtbarkeit zu erhalten, die Felder fruchtbar zu machen, den Boden nicht zu ermüden und schädliche Insekten zu vertreiben. Auf diese Weise wird der Nostrano di Storo nicht befallen und 99,9 % der Maiskörner sind gesund. So wird die Fruchtfolge zwischen den verschiedenen Anbauformen zu einer ökologischen, kulturellen und sozialen Garantie für die gesamte Talsohle.
10. AUSGABE DES POLENTA-FESTIVALS IN STOROEin Fundus an Geschmack. Zu den bekanntesten Mehlsorten gehört sicherlich das Mehl, das ausdem einheimischen Mais aus Storo hergestellt wird, einer ausgezeichneten Maissorte mit länglichen Kolben und goldglänzenden Körnern von intensiver Korallenfarbe mit dunkleren, fast schwarzen Nuancen. Die Maiskolben, die bei den ersten Nebeln im Oktober geerntet und dann durch die trockenen Bergwinde getrocknet werden, werden langsam in Mühlen gemahlen, um ihre Nährstoffe und Aromen zu bewahren, sodass man die echte „Bergpolenta” genießen kann.
