Ricette e piatti tipici della Val Rendena

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Salumi e formaggi, polenta, funghi e selvaggina, sono da sempre i piatti tipici per eccellenza della Val Rendena

La tradizione culinaria della Val Rendena

I piattiLa tradizione, com'è naturale che sia, segue la stagionalità dei prodotti della terra. E allora in autunno si prediligono zuppe con ortaggi dell'orto, come la zuppa casereccia di zucca, oppure la dolcezza di una torta di mele con l'aggiunta dal sapore deciso delle noci. La classica invece "apple pie" si può gustare in molti rifugi o ristoranti del territorio, ma la migliore dicono sia quella del Rifugio 5 Laghi della signora Natalia. Da gustare d'estate o d'inverno, dopo una giornata di sport è proprio la ciliegina sulla torta.

Rivisitati in chiave tradizionale anche dei piatti tipicamente italiani come gli spaghetti. Da provare quelli alla carbonara di trota del Rifugio Lago Nambino. 

Grappe e distillatiDa non tralasciare poi il gusto deciso della grappa aromatizzata con frutti selvatici e piante d’alta quota, come il mugo e la asperula, oppure di un distillato unico, estratto dalle radici di genziana, prodotto solo in valle capace di rendere leggero il dopocena del più luculliano dei pasti.

Razza RendenaDa menzionare i formaggi ricavati dal latte delle mucche di Razza Rendena, Presidio Slow Food e protagoniste del tradizionale evento di fine estate, le Giovenche di Razza Rendena - sfilata e dintorni.

Ricette: scarica qui i pdf

Zuppa di zucca
Torta di noci e mele
Carbonara di trota
Altri piatti tipici e ricette della Val Rendena

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